Продолжительность вегетационного периода у подсолнечника составляет от 150 до 170 дней.
На период от посева до появления всходов требуется в зависимости от почвенной температуры от 7 до 20 дней.
Рост подсолнечника принято делить на последовательные стадии. Существует несколько принятых шкал для идентификации этапов развития. Последнее время всё чаще прибегают к шкале BBCH. Изображения и пояснения к значениям шкалы помогут определить основные этапы органогенеза подсолнечника.
00 — сухое семя
10 — семядоли полностью распущены
12 — 2 настоящих листа/1 пара настоящих листьев распущены
14 — 80% листьев распущены
18/32 — видно 2-ое растянутое междоузлие
53 — соцветие отделяется от верхних листьев, прицветники ясно отличимы от настоящих листьев
57 — соцветие ясно отделено от верхних настоящих листьев
59 — соцветие еще закрыто. Язычковые цветки видны между прицветниками
61 — начало цветения. Язычковые цветки вертикально на диске, трубчатые цветки видны в наружной терти диска
65 — полное цветение. Трубчатые цветки в средней трети диска цветут, тычинки и рыльца свободны
79 — семена во внутренней трети диска имеют серый цвет и видо- или сортотипичный размер
89 — полная спелость. Семена во внутренней трети диска черные, прицветники бурые. Задняя сторона корзинки буро мраморизированна. Влажность семян около 15 %
92 — конец полной спелости (переспелость). Влажность семян около 10%
